Entretien avec Virginie Parée, « L’équilibre est dans le stress »

Le stress est une réaction naturelle de notre organisme, mais il ne doit pas
pour autant devenir délétère et régir notre quotidien. Dans son nouvel ouvrage, Virginie Parée, spécialiste en nutrition et formée à la gestion du stress, propose une stratégie globale pour ne plus en faire notre ennemi numéro un. En combinant une alimentation variée et source de confort digestif à de nombreuses autres ressources (la respiration, par exemple), l’autrice nous donne des clés
pour pouvoir faire face au stress en toute sérénité.

Rebelle-Santé : Pourquoi avoir écrit un livre sur le stress ?

Virginie Parée : Pour commencer, je suis une ancienne grande stressée. Ensuite, lors de mes consultations en nutrition, j’ai remarqué que les femmes étaient très stressées en général et que cela conditionnait beaucoup leurs comportements alimentaires, leur façon de digérer et, plus globalement, leur regard sur l’alimentation.

En quoi le stress est-il lié à l’alimentation ?

Avant, on parlait du stress comme d’un phénomène qui touchait le système nerveux, mais pas spécialement le système digestif, comme si les deux fonctionnaient indépendamment. Aujourd’hui, on sait qu’ils sont extrêmement liés et s’impactent mutuellement. On a notamment découvert qu’un grand nombre d’hormones du bien-être sont sécrétées par la flore bactérienne, comme la sérotonine. On sait aussi que la flore intestinale communique avec le cerveau via le nerf vague ou le flux sanguin.

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• Rebelle-Santé n° 285