Quelques recettes au tofu de Moune
Alors, ne m’en veuillez pas trop, mais mes recettes sont toutes végétariennes…
Pâté végétal
– 125 g de tofu ferme
– 2 gousses d’ail
– 1 échalote
– 2 CS d’herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic… ce que vous avez dans le jardin)
– 1 cuillerée à café (CC) d’huile végétale d’olive.
- Mixer le tout ensemble.
- Se conserve au frais pendant 1 semaine.
Tofu burger
– 125 g de tofu ou d’okara
– 50 g de carottes râpées
– 20 g de farine de maïs
– 1 CS d’arrow root
– 1 CS de lait végétal
– 1 CC de miso noir ou 1 CS de tahin (magasin bio)
– 1 CS de tamari (magasin bio)
– 1 pincée de curry
– sel, poivre.
– Huile d’olive (pour huiler la poêle).
- Mixer le tofu (ou l’okara) avec les carottes, ajouter le reste des ingrédients, mélanger et faire des boules aplaties.
- Cuire à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Crème Tofuchoco
– 200 g de tofu soyeux
– 100 g de chocolat noir
– Décoration : noix de coco râpée, petits fruits de saison, noix ou noisettes concassées, pétales de fleurs comestibles…
- Couper le chocolat en carré et le mettre à fondre au bain-marie.
- Incorporer le tofu soyeux et fouetter l’ensemble pendant 5 mn.
- Verser dans des ramequins, saupoudrer de la décoration du moment et mettre au frais au minimum 4-5 h.
- Se conserve le temps de l’avaler…
Le tofu mariné
- Couper le tofu en petits cubes et le faire mariner (24 h minimum) dans une sauce-maison réalisée avec différents ingrédients que vous mélangerez au gré de votre imagination (huile d’olive, tamari, moutarde, purée de tomates, miso, citron, gingembre…).
