Tartare fraîcheur d’été

Quantité : pour 2 personnes – Temps de préparation : 20 mn – Cuisson : 5 mn

Ingrédients

• 100 g de semoule moyenne
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 courgette
• 1 citron bio
• Sel, poivre
• 1⁄2 concombre
• 1 grosse tomate
• 125 g de fraises
• 2 feuilles de basilic
• 80 g de feta
• 1 bouquet de menthe 
  
  Pour la vinaigrette
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel, poivre

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• Rebelle-Santé n° 277