La vanille
Les Aztèques l’appelaient Tlilxot chitl, ce qui signifie Gousse noire, et l’utilisaient surtout pour parfumer leurs boissons cacaotées.
Ingrédients
L’aluminium
De l’aluminium dans nos aliments? Oui, comme dans l’eau, l’air, la terre, les ustensiles de cuisine, les emballages, les médicaments ou encore les antitranspirants. Mais……
Les polyols
Le mois dernier, nous vous parlions des édulcorants intenses, au premier rang desquels on trouve le fameux aspartame. Toujours dans la gamme des allégés (c’est…
Choisissons bien notre pain quotidien!
Une belle tranche le matin, un sandwich à midi, un petit bout au goûter, et encore quelques miettes au dîner… Le pain est sur toutes les table…
La pomme de terre…
On a longtemps accusé ce pauvre tubercule de faire grossir… Et pourtant, avec ses 80 calories aux 100 grammes, la pomme de terre ne mérite pas …
Épaississants et gélifiants
Une belle consistance : voilà qui change l’aspect d’une crème dessert ou d’une friandise et donne envie de s’en régaler. Un agent de texture utilisé…
La datte
Avant l’arrivée des fruits frais de saison, pourquoi ne pas choisir des fruits secs? Par exemple, déguster des dattes qui se mangent comme une …
Les nitrates
Leur nom est indissolublement lié au degré de potabilité de l’eau. On sait que de nombreuses nappes souterraines contiennent un taux de nitrates largement supérieur…
Le millet
Moins consommé que le riz, l’avoine ou le blé, on en trouve plus souvent dans la cage des oiseaux que dans nos menus. Pourtant, le millet est u…
BHA – BHT
Ces initiales, on les connaît. On les rencontre aussi dans les listes d’ingrédients des produits cosmétiques. Mais on ne sait pas trop ce qu’elles signifient,…
