Petits pains aux raisins secs et carvi
Pour 5 à 6 petits pains :
– 450 g de farine
– 1/2 tasse de sucre de canne complet
– 1 demi-cuillerée à café de sel
– 40 g de beurre
– 1 tasse de raisins secs
– 25 g de levure fraîche de boulanger
– 1 cuillerée à soupe de graines de carvi
– 25 cl de lait entier ou lait végétal
- Mettez la farine, le sel, le sucre, les graines de carvi et les raisins secs dans un bol.
- Ajoutez le beurre ramolli et travaillez la pâte avec les doigts.
- Diluez la levure dans un peu de lait.
- Ajoutez progressivement le lait, puis la levure diluée.
- Pétrissez la pâte. Elle ne doit pas coller, mais si c’est le cas, rajoutez un peu de farine.
- Formez des boules de la taille d’un poing et faites une entaille au couteau sur le dessus.
- Laissez lever 30 minutes environ, puis enfournez à 200 °C pendant 25 minutes environ.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
