L’art de la fermentation
Bien avant de savoir cuire les aliments, les êtres humains savaient les faire fermenter, les conservaient et les consommaient de cette manière. Dans ce livre,…
lactofermentation
D’abord, ne pas nuire…
À l’écoute des multiples turbulences qui secouent notre monde, je me dis que nous devrions appliquer ce sage précepte à tous les domaines, et pas…
Les aliments fermentés : des trésors de santé
Depuis la nuit des temps, les peuples ont eu recours à la fermentation pour conserver les aliments. La fermentation accroît en effet la teneur en…
