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Bonjour Christijack,
Je suis sur Haubourdin. J’ai quelques grains de mes parents (moins de 30g). Mais Ils sont peut-être morts. Les fermentations sont longues (plus de 48h). Ma mère me dit que la reproduction de sa souche est lente. Ce qui me surprend et me fait douter de la santé de ses grains. Pouvons-nous nous rencontrer si vous êtes d’accord. J’ai autant besoin de conseils que de grains (dureté de l’eau, citron et jus, marques de figues et de sucres).
Cordialement
Rudy