Les agastaches
Et qui jouait à cache-cache
Derrièr’ la mâche et la pistache ?
Moustaches dont on s’amourache,
Longs panaches couleur bourrache,
Baisers voraces… d’Agastache.
Nom commun : menthe de Corée pour Agastache rugosa, grande hysope pour A. foeniculum.
Genre et espèces : les plus connues = Agastache rugosa, A. foeniculum, A. mexicana, A. rupestris.
Famille : LAMIACEAE, plantes herbacées ou arbustives aux tiges carrées – feuilles opposées – inflorescence à l’aisselle des feuilles supérieures – fruit : tétrakène lisse.
Origine : Amérique du Nord et Asie suivant les espèces.
- L’agastache est une plante herbacée vivace pouvant atteindre 1,20 m de hauteur suivant les espèces. Mellifère, elle attire abeilles et papillons. Feuilles et fleurs sont aromatiques et la récolte se situe du mois de mai au mois de novembre.
- Les feuilles pétiolées sont duveteuses, opposées 2 à 2 et décussées. Le bord est dentelé. Les tiges sont droites et peu ramifiées, sauf à l’extrémité. Leur section est carrée.
- L’adjectif « décussé » désigne la succession, sur un axe, de certains organes opposés dont chaque paire forme un angle droit avec la paire précédente. Ex : les feuilles de l’ortie piquante, de la menthe, du lamier blanc.
- La floraison atteint son apogée au mois de juillet. Les fleurs bleues, rouges, roses ou blanches, selon les variétés, sont réunies en épis. Elles sont tubulaires avec une lèvre supérieure bilobée et une lèvre inférieure trilobée. Les fruits sont des tétrakènes.
- Déclinant une large palette aromatique d’anis et de menthe, les agastaches peuvent être employées comme aromatiques ou condimentaires dans les salades de fruits, les crudités et les desserts. En tisanes, feuilles et fleurs soignent rhumes et maux d’estomac. La plante est un repoussant naturel contre les moustiques.
