Gaspacho coco, lentilles corail et patate douce
Quantité : pour 6 verrines – Temps de préparation : 20 mn – Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients
- 180 g de patate douce
- 100 g de lentilles corail
- 1 petit bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 50 cl d’eau chaude
- 100 g de pois chiches en boîte
- 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
- 2 pincées de paprika ou de piment d’Espelette
- 2 pincées de cumin
- 2 pincées de curry
- 2 pincées de coriandre moulue
