Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Huîtres en brochettes
Pour 6 personnes– 3 douzaines d’huîtres– 1 gros poivron rouge– 12 champignons de Paris– 2 courgettes– 2 oignons– 15 cerneaux de noix– 3 citrons Détaillez les courgettes, le poivron et les oignons en dés, épluchez les champignons. Mixez les noix pas trop finement. Ouvrez les huîtres et décoquillez-les, puis roulez-les
Crème de topinambours
Pour 4 personnes– 500 g de topinambours– 1 oignon– 1 citron– 1 bouquet garni (riche en laurier !)– 2 c. à s. d’huile d’olive– 1 litre de bouillon de légumes– 30 cl de lait de soja– 20 cl de crème de soja– 30 à 40 g d’arrow-root– sel complet– poivre
Lentilles à l’Indienne
Pour 4 personnes– 500 g de lentilles cuites– 1 tomate– 1 petit citron– 1 oignon– 2 gousses d’ail– 2 c. à s. d’huile d’olive– 2 c. à s. de tamari– 4 clous de girofle– 2 c. à c. des épices suivantes en poudre : curry, coriandre, curcuma, cumin, gingembre, cannelle
Mousse aux deux fruits rouges
Pour 4 personnes– 50 cl de coulis de fraises surgelé– 50 cl de coulis de framboises surgelé– 2 kiwis– 1 citron– 4 oeufs bio– 12,5 cl de crème végétale– 100 g de fructose– 3 g d’agar-agar Pressez le citron. Versez la moitié de son jus dans le coulis de fraises,
Gelée de céleri aux betteraves rouges
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Magazine Belle-Santé n° 100
Sauté de Shii-ta-ké
Pour 4 personnes– 100 g de champignons Shii-ta-ké déshydratés– 2 oignons– 2 gousses d’ail– 1 bouquet de persil– 2 c. à s. d’huile d’olive– sel complet– poivre Plongez les champignons 30 min dans de l’eau tiède pour les réhydrater, puis épongez-les soigneusement et coupez-les en morceaux. Émincez l’ail et les
