Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Yaourts de soja maison
Pour 7 à 8 pots– 1 litre de lait de soja– 1 yaourt de soja Remplissez à demi une grande tourtière ou une plaque à pâtisserie d’eau chaude et glissez-la dans le four. Préchauffez à 50°. Délayez soigneusement le yaourt dans le lait pour que le mélange soit bien homogène,
Bûche mousseuse
Pour 6 personnes– 1 litre de coulis de fraises surgelé– 1 litre de coulis de framboises surgelé– 2 kiwis– 1 citron– 4 œufs– 25 cl de crème de soja– 300 g de sucre complet– 6 g d’agar-agar Pressez le citron. Versez la moitié de son jus dans le coulis de
Huîtres en brochettes
Pour 6 personnes– 3 douzaines d’huîtres– 1 gros poivron rouge– 12 champignons de Paris– 2 courgettes– 2 oignons– 15 cerneaux de noix– 3 citrons Détaillez les courgettes, le poivron et les oignons en dés, épluchez les champignons. Mixez les noix pas trop finement. Ouvrez les huîtres et décoquillez-les, puis roulez-les
Foie gras chaud aux raisins
Pour 6 personnes– 1 foie gras de canard mi-cuit– 2 grappes de raisin– 10 cl de jus de raisin– 2 c. à s. de vinaigre balsamique– 1 c. à s. de sucre complet– sel complet, poivre Salez et poivrez le foie, déposez-le dans une poêle et saisissez-le pendant 5 min
Dinde aux marrons
Pour 6 personnes– 1 dinde– 300 g de blancs de poulet– 1 œuf– 2 échalotes– 600 g de châtaignes– 150 g de cerneaux de noix– 150 g de quinoa cuit– 1 céleri-branche– 15 cl de lait d’amande– 4 c. à s. d’huile d’olive– sel complet, poivre Mixez le quinoa et
Crème de topinambours
Pour 4 personnes– 500 g de topinambours– 1 oignon– 1 citron– 1 bouquet garni (riche en laurier !)– 2 c. à s. d’huile d’olive– 1 litre de bouillon de légumes– 30 cl de lait de soja– 20 cl de crème de soja– 30 à 40 g d’arrow-root– sel complet– poivre
