Confiture de mirabelles aux clous de girofle et vanille
Pour 4 pots :
– 1,5 kg de mirabelles
– 1 kg de sucre de canne non raffiné
– 1 gousse de vanille
– 3 clous de girofle
– le jus d’1/2 citron
- Lavez et dénoyautez les mirabelles et faites-les macérer une nuit avec le sucre.
- Le lendemain matin, ajoutez-y la gousse de vanille fendue et les clous de girofle.
- Portez le mélange à ébullition et laissez bouillir 20 mn environ.
- Ajoutez le jus de citron, retirez les épices et mettez en pots.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
