Choline, un nutriment essentiel qui fait digérer les graisses et qui booste les neurones
Longtemps considérée comme une vitamine du groupe B, la choline est maintenant classée parmi les nutriments essentiels. Elle est indispensable à la mémoire et c’est une amie du foie.
L’aliment le plus riche en choline est de loin le jaune d’œuf, puis le foie, la viande, le poisson, les légumineuses et les noix. L’organisme sait aussi en fabriquer à partir d’un acide aminé, la glycine. La choline est le précurseur d’un neurotransmetteur, l’acétylcholine, qui joue un rôle majeur pour la mémoire ! Elle participe à la synthèse de la lécithine (constituant des membranes cellulaires) et entre dans la composition de la bile, très active dans la digestion des lipides.
Pour prévenir les maladies cardio-vasculaires
La choline, associée à certaines vitamines du groupe B (B6, B12 et B9), régule le taux d’homocystéine dans le sang, un acide aminé qui, en excès, devient dangereux pour le système cardio-vasculaire.
Pour digérer les graisses
Véritable alliée du foie, la choline l’aide à fournir la bile nécessaire à l’émulsion des graisses et donc à leur digestion. Si vous avez un foie fatigué ou paresseux, si vous avez fait quelques excès, une petite cure vous sera très bénéfique.
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