Brocolis sautés aux amandes
Pour 4 personnes
– 600 à 700 g de brocolis
– 1 gousse d’ail
– 1 c. à c. de graines de coriandre
– 2 c. à s. d’amandes effilées
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
– 1 c. à s. de tamari
- Séparez les bouquets des brocolis et rincez-les.
- Épluchez et hachez l’ail.
- Concassez les graines de coriandre (au pilon ou sous un rouleau à pâtisserie après les avoir enfermées dans un petit sac en plastique).
- Chauffez doucement l’huile dans un wok.
- Faites-y revenir, à feu doux, les graines de coriandre et les amandes.
- Ajoutez l’ail et les bouquets de brocoli.
- Comptez 5 à 7 min de cuisson (selon la taille des bouquets de brocoli) en remuant souvent.
- Ajoutez le vinaigre et le tamari.
- Mélangez encore durant une à deux minutes et servez sans attendre.
