Meghli (dessert libanais)
Pour 6 personnes :
– 150 g de semoule de riz
– 200 g de sucre de canne complet
– 1 litre d’eau
– 2 cuillerées à soupe de graines de carvi moulues
– 2 cuillerées à soupe de cannelle en poudre
– noix de coco, pistaches, amandes, raisins secs…
- Mélangez dans une casserole la semoule de riz, le sucre et les épices.
- Ajoutez l’eau petit à petit en fouettant constamment.
- Portez à ébullition 5 minutes environ en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
- Versez dans des ramequins.
- Laissez tiédir puis mettez au frigo.
- Garnissez de noix de coco râpée, de pistaches et amandes concassées et de raisins secs.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
