Pour 4 personnes :
– 50 g de feuilles d’origan frais
– 2 gousses d’ail
– 1 grosse c. à soupe de noix de Grenoble
– 100 g de parmesan
– 100 ml d’huile d’olive extra vierge de 1ère pression à froid
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
À tartiner, à déguster à la cuillère ou en petits dés, à « parsemer » sur les pâtes ou sur les gratins !
Qu’est-ce qui fait l’une des grandes richesses des cuisines indiennes et thaïlandaises, entre autres ? L’art subtil de manier les épices, bien sûr ! Partie intégrante de la tradition gastronomique de la plupart des pays du Sud, ces dernières n’ont pas leur pareil pour relever subtilement les mets, même les plus simples.
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