Édulcorants et accidents cardio-vasculaires, gare au xylitol !
Le xylitol est un « sucre-alcool » extrait de l’écorce de bouleau largement utilisé comme édulcorant, en particulier en cas de diabète ou de régime amincissant, car il apporte peu de calories. Très souvent, il entre dans la composition des friandises qui « rafraîchissent l’haleine » car il laisse une sensation de fraîcheur dans la bouche. Ces dernières années, nombre d’études ont remis en cause l’innocuité des édulcorants de toute nature (augmentation du risque de cancer, de diabète, déséquilibre de la flore intestinale…). Cette fois, c’est du xylitol que parle l’European Heart Journal au travers d’une étude menée par des chercheurs de la Cleveland Clinic, dans l’Ohio. Présenté comme une saine alternative au sucre, cet édulcorant augmente le risque cardio-vasculaire. L’étude, menée sur 3 ans auprès de 3000 personnes aux États-Unis et en Europe, montre que la consommation de xylitol provoque la coagulation des plaquettes sanguines et augmente le risque de thrombose. Immédiatement après l’ingestion de xylitol, la mesure de la capacité de coagulation augmente (ce qui n’est pas le cas quand on ingère du sucre). Les scientifiques, qui avaient déjà établi un lien similaire avec la consommation d’érythritol, un autre édulcorant, tirent la sonnette d’alarme : « Notre nouvelle étude montre une fois de plus l’urgence de mieux cerner les effets des alcools de sucre et des édulcorants artificiels, d’autant plus qu’ils continuent d’être recommandés pour lutter contre l’obésité ou le diabète. Cela ne signifie pas qu’il faille jeter votre dentifrice s’il contient du xylitol, mais qu’il faut être conscient que la consommation d’un produit contenant des niveaux élevés de ce composé pourrait augmenter le risque d’événements liés à des caillots sanguins.«
